Les fours d'aujourd'hui sont en majorité électrique contrairement à l'époque où on utilisait plutôt le bois, le charbon..
un four électrique est généralement à enfournement frontal ou vertical (en mon sens peu pratique).Ils possèdent des regards sur les côtés de manière à surveiller la cuisson, et un petit clapet sur le dessus qui laisse échapper la vapeur (eau contenue dans las pièces) en début de cuisson.
On l'utilise pour faire des cuissons dites propres, sans trace de feu.
Ou en "précuisson"..on appelle alors la terre: le biscuit.
Si l'on ne recuit pas la pièce, elle est alors appelée le dégourdi (exemple: pot de fleur). 
exemple de four électrique à enfournement vertical.
par Marilor
publié dans :
Les cuissons
